W-knižnica Váš zdroj informácií

Kokosový olej – Superpotravina

Kokosový olej je využívaný v kulinárstve, kokosová dužina môže byť použitá ako zdravý tuk v jedle. Kokos nespôsobuje zažívacie problémy. V skutočnosti vám môže pomôcť so syndrómom dráždivého čreva, zápalom, zlým vstrebávaním živín, nepravidelným vyprázdňovaním, posilňuje tráviaci trakt.

 

Pri používaní kokosového oleja je potrebná striedmosť. Kokosový olej ma blahodarné účinky na organizmus, ale je potrebné poznať správnu mieru. Polievková lyžica v jedle môže mať liečebný účinok pre človeka. Pre zvieratá to platí v primeranom množstve.

Aj tu, ako pri všetkých potravinách a hlavne olejoch sa vedie v súčasnosti veľká diskusia. Tak, ako kokosový olej si nachádza veľké uplatnenie vo výžive a kozmetike a je pre niekoho superstar, pre niekoho je pravým opakom. S tým sa v dnešnej dobe musíme vysporiadať a v množstve informácii si nájsť to, čo je naozaj relevantné pre odborníkov. Čo však musíme zdôrazniť je miera používania kokosového oleja. Lebo ak má niečo pozitívny účinok neznamená, že jeho enormné množstvo podporí aj enormný účinok. Tu ako aj pri iných látkach platí, že správny pomer a kvalita prináša očakávané pozitívne… Takže aj pri kokosovom oleji platí pravidlo, všetko s mierou. Jeho nadmerná konzumácia môže spôsobiť upchatie tepien, zvyšuje riziko srdcových ochorení a mozgovej príhody.

Poďme si teda povedať niečo o kvalite kokosového oleja.

Rozdiel medzi panenským kokosovým olejom a bežným (rafinovaným) kokosovým olejom. Rozdiel medzi týmito olejmi spočíva nielen v spôsobe získavania a spracovania kokosovej dužiny, ale aj v senzorických vlastnostiach, teda vo farbe, vôni a chuti. Čo sa týka zdravotných benefitov oba typy olejov sú si v tejto oblasti rovnocenné.

Rafinovaný kokosový olej

Prešiel procesom sušenia, ktorý sa zvyčajne vykonáva na slnku. Ďalšie pomenovania takéhoto oleja sú nahradzované synonymami ako deodorizovaný alebo bielený kokosový olej.

Panenský (nerafinovaný) kokosový olej

Metódy, ktoré sa používajú na  extrakciu oleja z kokosu sú najprirodzenejším spôsobom, bez použitia umelého filtrovania, ktoré sa niekedy používa v procese rafinovaného kokosového oleja. Ako už samotný názov napovedá, pri tomto procese sa nevyužívajú žiadne iné pridané látky.

Čo je to vlastne kokosový olej?

Kokosový olej je vysoko nasýtený olej, ktorý sa tradične vyrába extrakciou oleja zo surových kokosových orechov alebo sušených kokosových jadier. Pri izbovej teplote je tuhý, ale pri zahriatí môže zmäknúť alebo dokonca topiť. V skutočnosti je asi 90% mastných kyselín v nich nasýtených. To robí kokosový olej vysoko odolný proti oxidácii pri vysokých teplotách. Z tohto dôvodu je to dokonalý olej aj pri vysokej tepelnej úprave, ako je vyprážanie. Kokosové tuky sa v skutočnosti líšia od väčšiny iných tukov a pozostávajú prevažne z mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom.

Aké živiny obsahuje kokosový olej?

Kokosovému oleju sa dostáva veľa pozornosti pre jeho použitie ako hydratačný prostriedok na pokožku a priaznivé účinky na vlasy u ľudí a srsť u zvierat. Obsahuje aj  vitamín E je antioxidant.

Obsahuje kyselinu laurovú, ktorú niektoré výskumy naznačujú, že má antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť bojovať proti kožným infekciám.

Mastné kyseliny nachádzajúce sa v kokosovom oleji zahŕňajú:

  • Kyselinu laurovú: 49%
  • Kyselinu myristovú: 18%
  • Kyselinu kaprylovú: 8%
  • Kyselinu palmitovú: 8%
  • Kyselinu kaprínovú: 7%
  • Kyselinu olejovú: 6%
  • Kyselinu linolovú: 2%
  • Kyselinu stearovú: 2%

Málo kto z nás si uvedomuje nesmierne pozitívne účinky kokosu. V strave človeka aj zvieraťa a je jedno o ktorej forme hovoríme. Či ide o kokosovú vodu -mlieko, dužinu či tuk, olej. Kokos si vyslúžil veľa superlatívnych prívlastkov. Jeden z nich je prívlastok SUPER POTRAVINA. Prečo?

  • neobsahuje žiaden pridaný cholesterol
  • zvyšuje tvorbu zdravého cholesterolu
  • obsahuje aminokyseliny, vitamíny a veľa minerálov
  • vo všetkých formách ktoré poznáme má antibakteriálne vlastnosti
  • posilňuje imunitný systém
  • napomáha likvidovať kvasinky v tele
  • bojuje proti parazitom, vírusom, prechladnutiu a premnoženiu baktérií v tele

Aj by  sme však mali zvlášť spomenúť niektoré jeho účinky na vnútorné orgány, musíme zmieniť:

Mozog

Všetky tuky dajú vášmu mozgu impulz na dobrú náladu. Kokosový tuk sa rýchlo absorbuje. Patrí medzi tie, ktoré majú pomerne rýchly účinok na:

  • potláčanie depresií
  • podporuje proces zapamätávania
  • pomáha zvládať stress
  • zlepšujú sústredenie
  • pomáha v boji s psychickou únavou

Tuky v kokose a aminokyseliny poháňajú neurotransmicii v mozgu, zvyšujú hladinu serotonínu a stabilizujú náladu a hormóny. Pomáhajú pri znižovaní úzkosti.

Pečeň

Tuky v kokose pomáhajú pečeň detoxikovať a regenerovať. Znižujú toxíny v krvnom obehu, ktoré poškodzujú pečeň.

Pokožka

  • znižovania a podpora liečby zápalu
  • hydratácia
  • podporuje hojenie rán

Kosti

Olej zlepšuje vstrebávanie vápnika a horčíka v tele, ktoré sú dôležité pre zdravé zuby a kosti. Navyše írski vedci zistili, že dokáže ničiť baktérie, ktoré spôsobujú zubný kaz. Podľa štúdii sa kokosový olej javí ako surovina, ktorá by sa mohla využívať pri výrobe zubných pást, ako alternatíva pre chemické prísady, ako je fluór.

Štúdie rovnako potvrdzujú, že má priaznivý vplyv pri zápalových imunitných ochoreniach, ktoré spôsobujú reumatoidnú artridítu, ktorá postihuje kĺby a ulceróznu kolitída, ktorá spôsobuje zápal vnútornej sliznice hrubého čreva.

Zdroj: Internet; Portál Vyšetrenie, on the file